логотип Агрозавод Пильна
Отечественный производитель, поставщик оборудования для мясоперерабатывающей промышленности

Мясомассажер вакуумный ВМ-200


Мясомассажер вакуумный ВМ-200

Мясомассажер – высокопроизводительное оборудование для качественной мариновки и соления мяса в промышленных масштабах  

 

Наша компания предлагает вакуумный массажерпредназначен для обработки разных видов мяса, производства из него деликатесов - копченостей и солений. Применяется он для соления и маринования. В результате его обработки улучшается цвет, вкус, структура и прочие качественные характеристики мясной продукцииОборудование подходит для переработки рыбы разных видов, мяса птицы, говядины, баранины, телятины, свинины. 

Повышенная эффективность этого оборудования достигается за счет создания внутри мясомассажера условий вакуума и механического массирования кусочков мяса. В результате обеспечивается однородная обработка всего сырьевого материала. Преимуществом применения этого оборудования является и то, что оно компенсирует потери в весе, которых нельзя избежать при прочих способах обработки мясного сырья. 

    

Что собой представляет технологии переработки мяса с применением этого оборудования?  

 

Она состоит из следующих этапов: 

- размещение мяса и залив маринада; 

- запуск вращения барабана; 

- создание в емкости вакуума; 

- разрежение структуры продукта для ускорения проникновения маринада в волокна; 

глубокая напитка рассолом обрабатываемого сырья.  

В результате такой обработки происходит предупреждение возникновения процессов окисления, улучшение цветообразования при последующей термической обработке, повышение плотности кусочков мяса и их сцепления друг с другом (например, при нашпиливании их на шампур). 

Мясомассажер

Специальное предложение:


 Агрозавод Пильна



 Агрозавод Пильна