Мясомассажер вакуумный тумблер

Мясомассажер представляет собой оборудование, активно используемое сегодня в пищевой промышленности для производства мясных/рыбных деликатесов.

Главной задачей его является быстрое и максимально качественное массирование, перемешивание и посол сырья. Такая процедура помогает ослабить структуру мяса и увеличить его плотность.

Суть данного этапа обработки заключается в том, что мясо массируют в процессе засола в условиях вакуума. Перемешивание сырья происходит в крутящемся барабане, где его и пропитывают рассолом и специями. Структура тканей не нарушается. Мясо сохраняет свою целостность, а это значит, что окрас и композиция на срезе улучшится.

В независимости от того, какого типа массажер (вакуумный или вибро-вакуумный),  оба способа приводят к улучшению связывания рассола мясным белком.

Особенности

Вакуумный мясомассажер состоит из бункера, каркаса, редуктора, двигателя, насоса и блока управления. Для его изготовления используется нержавеющая сталь.

Внутри бункера есть лопасти округлой формы, благодаря которым удается обеспечить нежное/щадящее массирование мяса. В ходе работы оборудования, сырье постепенно и равномерно пропитывается рассолом и специями. На выходе получается мягкое мясо, которое сохраняет натуральный вкус и сочность.

Массирование происходит в условиях вакуума, благодаря чему удается ускорить биохимические/биологические процессы, что в свою очередь способствует:

• сохранению естественного цвета мяса на срезе;
• уничтожению патогенной микрофлоры;
• увеличению срока годности;
• сохранению вкусовых качеств готовой продукции.

С помощью такого оборудования можно контролировать рабочую t^о и уровень разряжения внутри бункера. Также предусмотрено реверсивное направление вращения.

Загрузка/выгрузка мяса, как правило, осуществляется с торцевой части бункера. Для заливки рассола предусмотрено другое отверстие.

Где купить маринатор вакуумный недорого в России с доставкой?

Пильнинский завод Агропромсервис является производителем и поставщиком оборудования для пищевой промышленности, в том числе и тумблер мяса.

 В нашем каталоге найдете массажер мяса для крупных и средних по величине заводов.

Мы предлагаем вакуумный массажер, который:

• способствует ускорению процесса массирования и распределения маринада – процесс ускоряется в десятки раз (для того, чтобы замариновать птицу потребуется всего четверть часа, для свинины – 40 минут, а для говядины – час);
• помогает улучшить естественный вкус, окрас и консистенцию мяса;
• помогает исключить многочасовую выдержку мяса в посоле;
• позволяет сократить площадь охлаждаемых помещений – этого удается добиться за счет того, что камеры для выдержки сырья не нужны;
• поможет снизить затраты на холод;
• совмещает в себе функцию посола и перемешивания сырья с иными ингредиентами в процессе приготовления фарша;
• поможет сократить персонал, чья работа связана с посолом сырья, что положительно отразиться на бюджете компании.

Мы предлагаем массажеры для мяса, которые имеют простую конструкцию и отвечает предъявленным санитарным требованиям. Наше оборудование не нуждается в особом уходе, легко очищается от загрязнений и обладает высокой устойчивостью к коррозии.

Меры безопасности

Работать с оборудованием могут люди, ознакомившиеся с правилами по технике безопасности и освоившие принцип работы с агрегатом.

При работе агрегата, специалист должен находиться на специально отведенной площадке. Во время функционирования агрегата нельзя его обслуживать и осуществлять ремонт.

Если провода оголены, повреждены, то включать агрегат запрещено. Также не следует работать с ним, если заметили сбои в работе датчиков.

При аварийной ситуации следует отключить оборудование от сети.

Также стоит учесть, что работник всегда должен находиться под наблюдением.

Максимальный уровень шума не должен превышать 80 дБ при работе агрегата. Показатель напряжения не должен превышать 5 кВ/м.

Чтобы обеспечить себе безопасность и продлить срок службы оборудования, необходимо соблюдать все предписанные требования по эксплуатации массажера для мяса.

Сотрудничество с нами

 Пильнинский завод Агропромсервис  успешно осуществляет свою деятельность на протяжении более 12 лет. Список выпускаемого оборудования для пищевой промышленности за эти годы значительно вырос.

Сотрудничество с нами – это:

• 100% качество каждого оборудования – производим его в соответствии с нормами;
• большой выбор оборудования;
• низкие цены – сотрудничая с нами, вам удастся избежать наценок посредников;
• помощь в подборе – проконсультируем и поможем подобрать подходящую по всем параметрам модель;
• доставка по всей РФ – поставляем оборудование с помощью услуг транспортных компаний.