Вакуумный мясомассажер MK-500П: оборудование для эффективного посола мяса

Вакуумный мясомассажер MK-500П — это профессиональное оборудование, предназначенное для интенсивной обработки мясного сырья в условиях вакуума. Аппарат обеспечивает равномерный и глубокий посол, значительно улучшая качество и выход готовой продукции. Идеально подходит для мясоперерабатывающих цехов, производств колбасных изделий и полуфабрикатов.

Принцип работы вакуумного мясомассажера

Процесс основан на вращении сырья в герметичной емкости под вакуумом. Во время вращения мясо перемешивается и подвергается мягкому механическому воздействию, что приводит к ряду технологических преимуществ:

• Равномерное распределение рассола по всему объему загрузки.
• Эффективное размягчение мышечных волокон, улучшающее текстуру продукта.
• Повышение влагоудерживающих свойств мяса, что минимизирует потери веса.
• Улучшение аромата и вкуса готовых изделий за счет глубокого проникновения посолочной смеси.

Конструкция и комплектация

Мясомассажер серии MK-500П собран из высококачественных компонентов:

• Прочная рама: Обеспечивает жесткость и устойчивость конструкции при работе.
• Надежный привод: Регулируемый электропривод обеспечивает плавное вращение емкости с заданной скоростью.
• Вакуумный насос: Создает и поддерживает необходимое разрежение в системе (до 0,85 МПа).
• Емкость из нержавеющей стали: Изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304 толщиной 3 мм. Герметичная, вращается в горизонтальной плоскости.
• Современный блок управления: Оснащен сенсорным экраном (тачскрин) для интуитивно понятного выбора режимов работы.

Технические характеристики MK-500П

• Геометрический объем емкости: 500 литров.
• Коэффициент загрузки: 0.8 (рекомендуемый объем загрузки — до 400 кг).
• Частота вращения емкости: Плавная регулировка от 0 до 12 об/мин.
• Глубина вакуумирования: до 0,85 МПа.
• Управление: Сенсорный экран (тачскрин) с возможностью установки времени работы и пауз.
• Габаритные размеры (ДхШхВ): 2400x850x1250 мм.
• Вес: 730 кг.
• Потребляемая мощность: 1,5 кВт.
• Напряжение питания: 3х380 В.

Процесс работы с мясомассажером

Эксплуатация оборудования проста и безопасна:

1. Загрузите мясное сырье и рассол через загрузочный люк.
2. Плотно закройте герметичную крышку.
3. Запустите вакуумный насос для создания необходимого разрежения в емкости.
4. На сенсорной панели задайте режим работы, продолжительность цикла массирования и пауз.
5. Включите привод вращения емкости.
6. После завершения автоматического цикла остановите оборудование, стравите вакуум и выгрузите готовое сырье.

Ключевые преимущества вакуумного массажера MK-500П

• Высокое качество посола: Гарантирует глубокое и равномерное проникновение рассола, улучшая вкус, цвет и консистенцию ветчины, карбоната, буженины и других изделий.
• Увеличение выхода продукции: Снижение потерь при термообработке за счет улучшенной влагосвязывающей способности мяса.
• Сокращение времени посола: Технология вакуумного массирования ускоряет процесс в несколько раз по сравнению с традиционным шприцеванием и выдержкой в тузлуках.
• Простота и удобство: Интуитивный сенсорный интерфейс и продуманная конструкция облегчают управление, загрузку и очистку.
• Надежность и долговечность: Изготовлен из пищевой нержавеющей стали, все компоненты подобраны для интенсивной промышленной эксплуатации.
• Гарантия: Гарантийный срок на оборудование составляет 12 месяцев.

Применение на производстве

Вакуумный мясомассажер MK-500П незаменим для производства широкого ассортимента продукции:

• Ветчинные изделия (вареная, сырокопченая ветчина).
• Цельномышечные продукты (буженина, карбонат, шейка).
• Сырокопченые и сыровяленые колбасы.
• Полуфабрикаты из мяса птицы и свинины.

Где купить вакуумный мясомассажер в Нижнем Новгороде? На нашем сайте представлено подробное описание, полная комплектация и актуальная стоимость оборудования. Мы осуществляем доставку, профессиональный монтаж и сервисное обслуживание вакуумных мясомассажеров серии MK. Для получения консультации и расчета индивидуального предложения свяжитесь с нашими специалистами.