2 Модульный цех по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов
Модульный цех по переработке мяса до 200 кг в смену. Модульные цеха по переработке мяса КРС, МРС, свиней, птицы, кроликов предназначен для получения: - 100 кг в смену копченостей – шейка, окорок, карбонат, грудинка, ребрышки; колбас полукопченых; - 100 кг в смену полуфабрикатов – фарш, рагу, азу, гуляш, суповой набор, шашлык, котлеты. Количество работающих – 2 человека. Модульный цех представляет собой сварную конструкцию размером 6000х2400х2900 мм. Снаружи модуль облицован оцинкованным профнастилом, утеплитель – полистирольный пенопласт, толщина стенок – 100 мм. Внутренняя отделка: стены и потолок – лист нержавеющий, пол – алюминиевый рифленый лист. Сырье в цех поступает через специально предусмотренное окно на стол поз. 3. В модуле предусмотрен подвод и отвод воды, имеется освещение. Электропитание оборудования модульного цеха производится от сети 220 В. Установленная мощность- 15 кВт. 1- мойка для рук – 1 шт. 2- ванна 3-х секционная 600?1390?400?900 мм – 1 шт. 3- стол технологический 1500?600?900 мм – 1 шт. 4- лоток из нержавеющей стали -1шт. 5- мясорубка МТ-32М – 1 шт. (мощность 1,55 кВт) 6- камера термодымовая КТД-50 – 1 шт. (мощность 6,1 кВт) 7- канальный вентилятор – 1шт. (мощность 0,1 кВт) 8- труба выброса для КТД -50 9- электронагреватель – 2 шт. (мощность 2 кВт) 10- весы до 30 кг – 1 шт. 11- стол технологический 1200?600?900 мм – 1 шт. 12- ящик – 10 шт. 13- шкаф холодильный среднетемпературный ШХС – 1,0 – 1 шт. (мощность 0,7 кВт) 14- шкаф для одежды – 1 шт. 15- щит с электросчетчиком на 220 В – 1 шт. 16- водонагреватель – 1 шт. (мощность 1,5 кВт)